Laboratorio de Físico – Química: Alimentos y Aguas

El laboratorio de Fisico-Química de Alimentos y Aguas de SAT se encuentra acreditado ante INACAL.

El laboratorio usa metodologías de organismos nacionales e internacionales como: AOAC, ASTM, IDF, ISO, AOCS, AACC, Normas Técnicas Peruanas y otros.

Principales Análisis:

• Aceite esencial, Mineral.
• Ácido Carmínico.
• Ácidos Grasos Saturados e Insaturados, Trans, Omega 3 y Omega 6
• Aflatoxinas.
• Alcoholes conservadores (Bensonatos, Sorbatos, etc) 
• Alcoholes.
• Antioxidantes fenólicos
• Azucares reductores.
• Bixina.
• Caseína.
• Color Asta, Ácido Carmínico.
• Colorantes artificiales.
• Composición centesimal y valor nutricional de alimentos.
• DBO5, DQO, aceites y grasas, cromo hexavalente, metales.
• Determinación de índices de calidad
• Elaboración de etiqueta nutricional
• Evaluación sensorial y prueba de aceptabilidad
• Fibra dietaria
• Gelatinización, Viscosidad.
• Gluten.
• Histaminas
• Lactosa enzimática.
• Metales pesados y minerales.
• Ocratoxina
• Sólidos, Sulfatos, Nitratos y Fosfatos.
• Vitaminas A,B1,B2, B3, C y otros.
• Otros.

Nuestro alcance de acreditación puede visualizarse en:

http://www.inacal.gob.pe/